做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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