做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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