做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。
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