做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。
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