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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。

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