做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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