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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。

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