做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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