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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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