做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。
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