做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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