做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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