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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。

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