做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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