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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。

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