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  做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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