做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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