做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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