做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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