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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。

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