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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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