做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。
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