做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。
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