做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。
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