做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。
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