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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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