做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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