做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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