做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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