做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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