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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。

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