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  做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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