做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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