做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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