做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。
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