做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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