做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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