做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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