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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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