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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。

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