做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。
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