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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。

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