做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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