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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品尝。

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