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  做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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