做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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