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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。

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