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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。

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