做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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