做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。
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